Oaxaca Küche & Handwerk 

Tauchen Sie ein in das lebendige künstlerische und gastronomische Erbe von Oaxaca an einem unglaublichen Tag voller Tradition, Kultur, Sinnesfreuden, Geschmack und Mezcal.

Dieses Erlebnis ist so konzipiert, dass Sie „direkt zur Quelle“ gelangen. eine aussergewöhnliche Mischung aus hausgemachtem, künstlerischem und handwerklichem Kunsthandwerk, das repräsentativ für das kulturelle Erbe von Oaxaca ist. Dazu gehören Besuche in familiengeführten Töpfer-Werkstätten, bei weltberühmten Künstlern, die Pionierarbeit bei der Entstehung und Beliebtheit von Alebrijes geleistet haben, Mittagessen in einem Berg-Restaurant voller zapotekischer Seele und einer Mezcal-Brennerei, die Pionierarbeit bei der Herstellung dieses handwerklich hergestellten Alkohols geleistet hat.

Oaxaca ist zu Recht für seine Kultur und Kunst berühmt. Diese Tour bringt den Ethos des handgemachten, hausgemachten Schaffens und den Zugang zu Kunst und Handwerk zum Ausdruck, der den Staat und die Menschen dieser wundervollen Region verkörpert. Bei den Standorten, die wir besuchen, handelt es sich ausschliesslich um familiengeführte Unternehmen unterschiedlicher Grösse, Grössenordnung und unterschiedlichen Wohlstands. Sie alle wurden von uns sorgfältig ausgewählt, weil sie herausragende Fähigkeiten, Arbeitsplätze für ihre Grossfamilien und die breitere Gemeinschaft sowie Verantwortung in Bezug auf Umweltpraktiken bieten. 

Wir beginnen mit Besuchen bei Familien, die Töpferwaren in den vielen Farbvarianten der Region herstellen. Dabei erhalten Sie nicht nur einen Einblick in die verwendeten Rohstoffe und Techniken, sondern auch in die unterschiedlichen Motivationen, die diese Arbeit inspirieren, und in die Nachfrage der Märkte danach prägen ihre Produktion.
 

Dann erwartet Sie ein wahres Fest für die Sinne, das Alebrijes-Studio, das weltweite Ausstellungen inspirierte und die Schöpfer des Disney-Films „Coco“ war. Wir werden durch jede Phase der Produktion geführt, angefangen bei der Beschaffung des Holzes und der Pigmente aus der Natur bis hin zur aufwendigen Bemalung der fertigen Skulptur.
 

Das Mittagessen ist ein Genuss, mit einer grossartigen Auswahl an lokalen Gerichten, die perfekt zubereitet werden. Hier können Sie Moles, Memelas und Frijoles sowie andere typische regionale Gerichte geniessen, serviert in einer wunderschön gepflegten, authentischen Atmosphäre.
 

Anschliessend geht es weiter zur Brennerei eines der Pioniere des Mezcal-Herstellers in Oaxaca. Es zeichnet sich nicht nur durch die Qualität der hergestellten Spirituosen aus, sondern die gesamte Produktion basiert auf einer biologischen und nachhaltigen Produktionsmethode. Dieser tief verwurzelte Respekt vor dem Land und den genutzten Pflanzen ist nicht nur ein Garant für die Qualität, sondern auch ein Sinnbild für den Widerstand gegen den überwältigenden Druck auf Kleinproduzenten, die Produktion zu industrialisieren, um die Nachfrage zu befriedigen, oder sie an große Konzerne zu verkaufen.